台儿庄老大张家狗肉 （注册商标“张老大”牌）

        

         “古城台儿庄，原西关街张顺才，在家排行老大，原籍山东费县张家峪人，其祖父来台儿庄经营狗肉生意，至今已世传300多年。张家历来选择膘肥体壮、健康无疾的活狗，宰杀洗净分解后，用盐渍除去狗腥味，放在老汤中炖煮，配料调色讲究色艳、味香，咸淡适中，烂而不腻，食者赞不绝口，实为台儿庄之名吃。”以上是台儿庄区志记载。
         台儿庄“老大张家狗肉”经理张继刚，属张顺才三子，现仍然与老母亲生活在一起。与其兄张继法一样也一直传承父业，经营狗肉生意，家中有符合国家标准的生产加工厂一处。注册商标“张老大”已有10年之久。店铺设在台儿庄箭道街中段（小北门外路东），该店多次受到相关部门表彰，产品深受消费者好评。
                                                                                                                                      （古城台儿庄网拓展部编辑）