台儿庄区泥沟食药所开展“五查”保障学校师生饮食安全

         为强化学校食堂食品安全监管工作，确保广大师生饮食安全，自3月6日起，台儿庄区泥沟食药所对辖区内学校、幼儿园食堂开展了为期一周的春季食品安全专项检查行动。    

        一查制度落实情况。重点检查是否健全并全面落实食品安全责任制度、从业人员健康管理制度、饭菜留样制度、清洗消毒制度、餐饮废弃物处理制度、预防食物中毒安全预案等。

　　二查环境卫生情况。对学校食堂食品加工区和就餐区环境进行全面检查，要求食堂管理人员严格按照规定，做到食品加工区和学生就餐区环境整洁、卫生。

　    三查采购环节情况。查看食品原材料、食品添加剂供应商资质和产品检验合格报告，并对蔬菜、肉制品、面粉等食品进行重点检查。

　　四查人员管理情况。查看学校食堂工作人员健康证明和岗前培训情况，并就保证食品安全的各环节向工作人员提出明确要求。 

　　五查餐饮具消毒情况。查看餐饮具消毒设施是否齐全、是否能够正常运行、是否按照规定要求进行消毒。

        截至目前，共检查学校、幼儿园食堂12家，下达责令整改通知书5份。下一步，该所将重点对存在问题的学校食堂进行跟踪检查，督促其整改到位，确保师生饮食安全。（李文）

                                                                                                                                   （古城台儿庄网要闻部编辑）